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  • 味蕾的咖啡美学

    编辑单位:湛江市新诺饮料设备制造有限公司

    编辑日期:2019-03-30

    来源:互联网

     

           精品咖啡是指在少数极为理想的地理环境下生长具有优异味道特点的生豆制作的咖啡,而品尝精品咖啡就是用味蕾感受不同的生长环境、烘培制作和时间所带来的不同风味,这便是咖啡的第三波演化:咖啡美学。

    咖啡的味道是什么?
           精品咖啡作为最纯粹的咖啡,拥有有酸、香、甜等多种不同的味觉感受,在乐澍咖啡,澍叔可以亲自为你用专业的手法做一杯手冲,然后带你感受手冲咖啡酸、香、甜等不同层次的细微变化,用清爽的口感体验和醇厚的余韵向你展示精品咖啡的魅力。

           当你喝下第一口精品咖啡,会让你深刻地感受到何为咖啡美学。

           当咖啡与舌尖碰触的那一刻,细微的甜味需要你细细的感受,但是当咖啡弥漫在整个口腔的时候,咖啡带有的酸味便让你精神一震,然后是咖啡的果香顺着上颚流向鼻腔,在口鼻之间来回流转,在咖啡下咽之后,咖啡的余韵便随着口腔中咖啡的余味淡去的同时慢慢地显现了出来,甜味、果香回味不断。

     

           对于一些咖啡爱好者以及咖啡师而言,经常会从别人口中听到一个不明就里的词汇“咖啡味”。但是“咖啡味”却总是说不清道不明,让许多咖啡爱好者有些丈二和尚摸不着头脑的感觉,因此也有很多去到咖啡馆的消费者说喜欢咖啡馆里面的咖啡味,但真正喝的时候却没有这种味道。

           在现在的大多数爱好者意识里,咖啡首先必须有酸味,而后没有苦味,同时拥有充足浓郁的香气,这样的咖啡才算正常,接下来还要有特殊的风味,这个才是一杯精品咖啡应有的特色。

           然而在现在咖啡主流消耗群体的意识里,咖啡应该是带一点苦味而后没有酸味的,毕竟这一部分人大部分出没于星巴克,有些加班加点也会买雀巢,麦斯威尔速溶咖啡提神。

           于是就会造成许多人接触单品咖啡后第一句话是“怎么那么苦”,第二句是“怎么还有酸味”,第三句就是令人大跌眼镜的:“居然没有咖啡味”。

    但是到底什么才是咖啡味呢?

           首先从饮用还是香气而言都略带焦苦味道,适度的苦味能起到提神解乏的作用。作为一杯咖啡,结合人的味觉,带一点苦味,同时 能有效刺激味觉,而不是仅仅像杯果汁一样,反而乏力。

           第二,复杂的口感,其实作为速溶还是星巴克,喝进嘴巴里的总是一种复杂又饱满的味道,有苦味也有甜味,有点奶精或者牛奶的香气。

           第三,逐渐达成共识的酸味,咖啡作为水果和农作物的结合,其酸味在最初有不小的争议,其实酸味如何,果酸几何,不能缺少的是酸味之后的变化,醇厚度,而非仅仅单一的果酸。

           咖啡作为舶来品,缺少自身的文化底蕴,在国内还有很长的路需要走。咖啡更多的是作为一种新鲜事物被大众所认知,消费,我们更多的需要去学习,去包容。以上。

           你所认为的咖啡味又是什么味道呢?